Cette variante du jeu de Poker provient d'un ancien jeu chinois appele le Pai Gow, ce qui signifie "realiser un neuf" en chinois. Depuis, ce jeu antique fut melange avec les principes de base du Poker pour devenir le tres populaire, et relativement nouveau jeu de casino. Il fit son apparition a Las Vegas en 1987 seulement, mais devint un succes presque instantane grace a une reputation etablie en Californie et dans les territoires voisins. Le jeu fit ses debuts dans les casinos de Atlantic City l'annee suivante et resta un "must" pour tout casino digne de ce nom depuis. Le jeu original de Pai Gow est un jeu cryptique et symbolique, tres difficile a apprendre, et qui etait joue avec des dominos. Le Poker Pai Gow, au contraire, est simple a comprendre et reste calque sur les regles standard de poker.
